あなたのキッチンでレストラングレードの麺を作るためのトップパスタメーカー

新鮮でレストランにふさわしいパスタを作ることの見返りも注目に値します。それも美味しい（そして楽しい）。適切なパスタメーカーを使用すると、自分のキッチンでそのプロフェッショナルなテクスチャーを再現できます。シートの均一性、ヌードルテクスチャ、使いやすさなど、12のメトリックで、4つの一般的なタイプのパスタマシン（マニュアルローラー、半自動電気モデル、完全自動スマートマシン、スタンドミキサーアタッチメント）をテストしました。理想的なキッチンコンパニオンを見つけるのを助けるために彼らが積み重ねる方法は次のとおりです。

1。マニュアルパスタローラー：TraditionalCraftsmanshipへのオマージュ

注目モデル： Marcato Atlas 150（約90ドル）

イタリアのこの全メタルクラシックは、正確なマスタークラスです。 紙 9階建ての厚さのダイヤルは、 のように薄い（0.3mm）から心のこもった（3mm）に調整され、理想的なテクスチャーである1.5mmのダイヤルに最適です。たとえば、具体的にはソースを保持するアルデンテスパゲッティを生成します。

私たちのテストでは、鏡が磨いたローラーがデュラム小麦粉から完璧に滑らかなシートを生成し、鋸歯状の切断ブレードはソースにしがみつくテクスチャのエッジを作成しました。トレードオフ？手動操作には肘のグリースが必要です：500gの生地を転がした後、手首の疲労が入ります。たまに使用または小さなバッチに最適です。

2。半自動電気パスタメーカー：努力と品質の間のスイートスポット

注目モデル： Shule  Electric Pasta Machine  QM-1 （約71ドル）

この中国製の傑出した傑出は、伝統と技術を融合させています。そのモーター駆動ローラーは一貫した圧力を供給し、手動ローリングから不均一な厚さを排除します。デュアル ローラーの反転デザインは、 ハンドナイングの「プッシュプルグランド」の動きを模倣し、沸騰後もしっかりと留まる麺のグルテンネットワークを強化します。

テスト結果は印象的でした。フェットチンシートの厚さ分散はわずか0.05mmで、業界平均は0.2mmを上回りました。 6型（スパイラルマカロニからワイドパパルデルまで）の間に数 取り外し可能な押出ヘッドが 秒でスワップし、清掃時間を50％削減します。 58デシベルでは、家を目覚めずに早朝を使用するのに十分なほど静かです。

3.完全に自動スマートパスタメーカー：ボタンに触れた楽な麺

最高のエレクトリックパスタ押出機：フィリップス7000シリーズ（約280ドル）

'小麦粉 +水=麺'の便利さの場合、この完全に自動モデルが輝いています。その スマートニーディングアルゴリズムは、 小麦粉の種類によって水位を調整します（Durum Wheatには汎用よりも15％の水分が必要です）。3D混合ブレードは凝集を防ぎます。

この押出機と他のものの差別化の1つは、フィリップスには自動パスタカット機能がないことです。つまり、プロセス全体を通して機械のそばに立つ必要があります。そうは言っても、私たちのテスターは、手動の切削工具が非常にうまく機能し、「含まれているプラスチックカッターは、スパゲッティとチューブ型の両方の麺を作る能力をテストしたときにパスタを配る驚くほど効率的な仕事をした」と述べました。

また、検討する価値があります：パスタローラー（マニュアルと電気）にはさまざまなサイズがありますが、通常は巨大な電化製品ではありません。フィリップスではそうではありませんが、これは押出機にとってほぼ普遍的です。キッチンスペース（および腕の筋肉）があることを確認してください。

4.スタンドミキサーアタッチメント：既存のキッチンセットアップの汎用性

パスタメーカースタンドミキサーアタッチメント：キッチンエイド3ピースパスタローラー&カッターアタッチメントセット（約180ドル）

スタンドミキサーを所有している場合、この添付ファイルは投資を最大化します。ミキサーのモーターを搭載したローラーは、 10の微調整の厚さ設定を提供します。エンジェルの髪からラザニアシートまで、あらゆるものに対して3つのカッターと組み合わせた耐熱性ステンレス鋼を使用すると、温かい生地（リゾット料理で使用されるパスタに最適です）を転がすことができます。

制限？スタンドミキサーに依存しており、スタンドアロン購入として高価になります。 change変更には、マシンを停止する必要があり、大型バッチの生産を遅くします。とはいえ、それは厚いカットフェットチンに優れています。圧力でさえ、エッジをそのまま保ち、リッチクリームソースに最適です。

購入ガイド：メーカーをニーズに合わせてください

• 本物のイタリア語のテクスチャーについては、精密なギアを備えたマルカートのマニュアルローラーは、手作りのパスタの歯のある一口を複製します。

• 毎日の家族の使用：Shule Electric Pasta Maker QM-1モデルは、頻繁に使用を簡素化するスマートな機能と、手頃な価格とパフォーマンスのバランスをとります。

• 初心者や最小限の努力のために：Philips 7000シリーズのデザインは、パスタメイキングから推測を取り除きます。

• スタンドミキサーの所有者：KitchenAidのアタッチメントは、既存のセットアップにパスタメイキングを追加します。多目的なキッチンに最適です。

自宅のレストラン品質の麺の鍵は、材料を称えるメーカーにあります。 Shuleのバランスの取れたデザインであろうと、マルカートの職人の遺産であろうと、適切なツールはパスタのシンプルなボウルを料理の勝利に変えます。